Receta Tarta de queso al limón

Cheesecake_limone_QUAD

 

Tarta de queso al limón (en frío)

 

Receta para la base crocante:

Migas de cracker g 150
Nueces o Almendras tostadas y trituradas finamente g 50
Azúcar semolado g 50
Mantequilla o margarina crema fundida g 100
Canela en polvo g 2

Mezclar todos los ingredientes y depositarlos uniformemente en moldes para mousse precedentemente untados formando una capa de aprox. ½ centímetro.

Receta mousse de queso y limón:

IRCA CHEESECAKE g 500
Agua (35°) g 850
Zumo de limón g 150
LILLY NEUTRO g 100
Ralladura de cáscara de ½ limón g
Nata montada g 750

Mezclar el agua templada con el jugo y la ralladura de limón, añadir el LILLY NEUTRO y mezclar con un batidor. Agregar  CHEESECAKE SIGFREDO MELCHOR y mezclar suavemente con un batidor hasta obtener una crema lisa. Agregar la nata montada a la crema mezclando directamente. Rellenar los moldes con la mousse preparada y meter en frigorífico por lo menos por 4-5 horas. Decorar la superficie con MIRROR LIMÓN y fetas de limón.