St. Allery

St. Allery Premium Croissant

Para conseguir elaboraciones con un intenso aroma a mantequilla, crujientes y doradas por fuera y con un óptimo desarrollo alveolar por dentro, hazlo con la mayor garantía de éxito.

Melange con un 25% de mantequilla.
Excelente plasticidad y fácil laminado, como las mejores margarinas.
Pieza final con un irresistible aroma y sabor a mantequilla.
Elaboraciones con un apetitoso color dorado, muy tiernas y crujientes. Y con un óptimo desarrollo alveolar.
Productos con un desarrollo regular y un excelente hojaldrado exterior.
No se cuartea durante el laminado, incluso después del reposo del plastón en frío.

St. Allery Premium Hojaldre

Un pack1hojaldre ligero y crujiente solo puede elaborarse con ingredientes de alta calidad, como las placas de hojaldre St. Allery Premium. La melange que te permitirá trabajar fácilmente dejando un exquisito sabor a mantequilla en cada bocado.

Melange con un 25% de mantequilla.
Excelente plasticidad y fácil laminado, como las mejores margarinas.
Pieza final con un exquisitito aroma y sabor a mantequilla.
Obtendrá hojaldres ligeros y muy crujientes, con un hojaldrado perfecto.
No se cuartea durante el laminado, incluso después del reposo del plastón en frío.

 St. Allery Premium Lux

Ideal para la producción de masas fermentadas y apack3zucaradas, St. Allery Premium Lux te permitirá enriquecer tus creaciones con ese plus que siempre buscaste.

Mejorante en grasa con un 25% de mantequilla, para todo tipo de masas fermentadas y azucaradas: brioche, masa danesa…
Ideal para elaborar panes tipo: viena, pan de molde o hamburguesa, mejorando la estructura de la corteza y la miga.
El producto acabado se mantiene más tierno y esponjoso durante más tiempo.
Aporta a la pieza final un apetitoso color dorado, y un sabor fresco y duradero a mantequilla.
Permite trabajar con todo tipo de harinas.
El producto elaborado resiste muy bien la congelación.